651
CARNETS DE CUISINE DU PAYS DE VENCE
29,00 € l'unité
Spécifications
| BENVENUTO Alex | |
| 9782864107118 | |
| 2025-12-06 | |
| Un volume cartonné de 142 pages, au format 21 x 21 cm. 93 Illustrations couleurs. Couverture pelliculée en couleurs. |
Descriptif
Ce livre n’est pas un livre de recettes de cuisine.
C’est un outil de transmission, fruit d’une démarche collective et participative auprès des habitants du Pays de Vence avec :
— des recettes « historiques » comme la brissaudo ou les beignets de pétales de roses de Vence ;
— des plats classiques, mais avec le petit truc en plus, comme des astuces pour vos pissaladières ;
— des cuisines oubliées comme lou caulet mitounat, lou papetoun, ou la tourte de fèves ;
— des inspirations venues d’ailleurs comme la Crostata di Monica ou le lapin en porchetta.
Ce recueil est avant tout le témoignage d’un plaisir, celui de cuisiner, de se retrouver autour d’une table, de renouer avec les marchés, les commerces, ou les halles gourmandes. Il est une invitation à redécouvrir notre histoire, nos producteurs, nos paysages, bref, notre identité dans un Pays Vençois, mélange entre la douceur de la mer et la rudesse de la montagne.
Bon appétit !
Table des Matières
|
Préface Avant-propos Les entrées
Les Farces
Les pâtes, et autres plats complets
Autour des œufs
Des viandes mijotées
|
Les poissons sont de roche
Une farandole de légumes
Le temps des soupes
Fromage ou dessert ?
Et pour se rafraichir, avec ou sans alcool :
Post face |
